Coffea Arabica und Coffea Robusta sind die weitverbreitetsten Arten der Kaffeepflanze.

Die Coffea, also die Kaffeepflanze (aus der Familie der Rubiaceae), die ihren Ursprung auf der Arabischen Halbinsel hat, ist heute weltweit im Äquatorstreifen zu finden. Es existieren ca. 70 verschiedene Arten, wobei Coffea Arabica und Coffea

Canephora (darunter die Sorte Robusta) die bekanntesten sind.

Arabica hat ein intensives Aroma und einen angenehmen und tiefgründigen Geschmack. Sie enthält einen  geringen Koffeinanteil.

Robusta ist eine kräftige Sorte von starkem und vollmundigem Geschmack und einem höheren Koffeinanteil.

Der Kaffeebaum hat ovale Blätter und weisse, traubenförmig angeordnete Blüten. Die Frucht ähnelt einer Beere und enthält zwei Samen.