El punto de encuentro entre la técnica y la cultura del café.

Es el segundo instrumento de transformación del producto a disposición del barman: del polvo al líquido.

La ingeniería italiana ha ideado muchos tipos de máquinas por el café espresso, pero la cultura del bar queda atada a la máquina tradicional. La dosificación del café es decidida por el operador, que para conseguir una tacita de espresso debe usar 7 gramos de polvo.