Un pasaje de calidad importante.

Es el primer instrumento de transformación del producto a disposición del barman: del grano al polvo. Su importancia es esencial para conseguir una buena taza de café espresso.

Las muelas no tiene larga duración y es aconsejable su sustitución después de haber molido aproximadamente de 350/400kg de café para  aquellas planas y de 600/800kg para aquellas cónicas.
Deje ver al consumidor una campana transparente y bien limpia, que vea que cuida la calidad de la mezcla del café, esto es un indicio  de gran profesionalidad del barman: la limpieza periódica de la campana y el dosificador es una operación de rutina obligatoria.

Controla el molido:

		Molido corretta
		Molido grossa
		Molido fine