Para quien es particularmente sensible a la cafeína y se orienta hacia un estilo de consumo saludable, pero no quiere renunciar al placer de un óptimo café, Segafredo Zanetti propone Deca Crèm.
La curiosidad
Fue Ludwig Roselius de Brema, hijo de un catador de café cuya profesión le causaba síndromes ansiosos, quien con el fin de combatir el excesivo nerviosismo de los fuertes bebedores de café, en 1905 ideó el primer método de descafeinización. Desde entonces, por exigencias de la industrialización se han experimentado y utilizado varios procesos; entre los más recientes algunos utilizan moléculas orgánicas, otros de disolventes químicos.
Segafredo Zanetti exalta la elevada calidad de la materia prima con un proceso enteramente natural.
Para saber más
Nuestro proceso de descafeinización tiene lugar sobre granos de café verde y utiliza anhídrido carbónico, sustancia natural que respiramos cada día en el aire. Las moléculas de CO2 comprimidas a una presión muy elevada (más de 180 atmósferas; denominado estado “supercrítico”) se unen con las de la cafeína.
Reestableciendo la presión standard, la CO2 se volatiliza junto a la cafeína.
Deca Crèm es una mezcla de las mejores variedades de café seleccionadas desde los ...
