Ottenuti i cicchi ognuno di essi viene selezionato e soltanto i migliori verranno lavorati per ottenere le miscele caffè Segafredo.
Occorre fare una cernita dei chicchi per eliminare eventuali difettosità e impurità. I principali controlli applicati sul caffè verde vengono effettuati attraverso macchinari ottico/laser che eliminano i grani che non rispondono ai parametri concordati.
