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I Tre Merli Genova

 

Con il nostro viaggio siamo arrivati in una delle città portuali più importanti d’Italia, capitale delle Repubbliche Marinare dall’XI secolo fino all’età Napoleonica, quando veniva considerata la potenza navale più forte e ricca del continente per il suo ruolo attivo nel commercio europeo.

Ci sembra di sentire ancora la maestosità della sua storia, quando visitiamo I Tre Merli, il ristorante nostro cliente che si affaccia proprio davanti alla ruota panoramica del Porto Antico.

“Il nostro locale è nato nel 1996, quando l’area è stata recuperata dopo l’Expo" ci dice Eleonora Bozzi, proprietaria del ristorante insieme al marito Alessandro.

"Siamo subentrati all'attività di ristorazione avviata a Genova da mio cognato, che già negli anni 80 gestiva dei locali in zona e che successivamente si è trasferito negli Stati Uniti per portare anche all'estero la cultura alimentare italiana, in particolar modo quella del territorio genovese."

La location è davvero superba ed elegante, la proposta del menù interessantissima, con piatti tipici della tradizione ligure, come la classica Farinata o la Focaccia col formaggio, ed altri rivisitati, ma sempre a partire da ingredienti caratteristici della zona.

“La nostra attività si è basata sul recupero di prodotti del territorio, che una volta si potevano consumare fugacemente in tutte le aree portuali, in quelle che erano dette "le friggitorie"; tutti i cibi che si mangiavano solitamente in piedi noi li abbiamo portati a tavola".

A proposito del caffè ci dicono che oltre il 70% dei clienti chiude il pasto con un buon espresso: qui a Genova lo chiedono soprattutto forte e ristretto. Molti poi sono i turisti che vengono a visitare l'Acquario e la città e che vogliono provare quello autentico italiano.

 

La proprietaria si dice molto soddisfatta del rapporto con Segafredo: “la nostra collaborazione dura da ormai 15 anni: ci sentiamo seguiti e supportati ogni giorno dalla forza vendite." E noi siamo molto orgogliosi di avere clienti così professionali ed eleganti.

 

 

I Tre Merli
Calata Cattaneo, 17, 16128 Genova



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